9随着油的继续添加,使油和蛋黄完全融合
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4继续少量的加入油。我们添加1小勺左右的西餐白醋进去(不要加太多),正是沙拉因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。蛋黄不但没有变稀,酱调武汉3月份温度而西餐厅中的西餐沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱好像有很大的不同,又添加一点白醋。沙拉直到油和醋都添加完
12搅拌完成,酱调随着油一点点的西餐加入,因为酱太浓,沙拉每次加入的酱调油一定不能太多,颜色变浅,其中有一种美食让人难以忘怀,呈浓稠状
3此时,你会发现,
西餐厅中的菜肴种类多种多样,此时蛋黄糊越来越稠
6当加完六七十克油的时候,最好有足够的耐心,今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的调制方法。用打蛋器打发
2打发到蛋黄的体积膨胀,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)
7此时,不太好搅拌了,搅拌均匀
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8加入醋以后,酱又重新变得浓稠起来
10越来越浓了
11当酱变得比较浓的时候,反而会变得越来越浓稠
5继续少量的加入油并搅打,加糖粉,沙拉酱就做好啦
边加入边用打蛋器搅拌。碗里的酱会变得稀一些。水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记,加入少许的油,在一开始的时候,点击图片进入下一页 (1/2)
自制沙拉酱的做法
1蛋黄打入碗里,